Bolo de banana e damasco sem glúten e sem lactose

por : Amos

Bolo de banana e damasco sem glúten e sem lactose. Enviada por Amos e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fibra de soja
• 1/2 xícara de óleo
• 3 colheres de coco ralado
• 3 bananas maduras amassadas
• damasco a gosto picado em cubos
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

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1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar
2. Adicione a farinha de arroz e a fibra de soja ao liquidificador aos poucos
3. Transfira a mistura para uma tigela e bata à mão as bananas amassadas na massa do liquidificador
4. Adicione os damascos em cubos e o coco ralado; bata à mão por mais 3 minutos
5. Adicione o fermento em pó e misture bem
6. Unte uma forma com óleo e açúcar e ponha a massa
7. Leve ao forno por 40 minutos ou ate dourar a 180