Paleta com mandioquinha na pressão

por : Dagoberto

Paleta com mandioquinha na pressão. Enviada por Dagoberto e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 1 quilo de paleta bovina cortada em quatro pedaços
• 4 mandioquinhas médias descascadas inteiras
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão pequeno vermelho picado
• 1 tomate médio picado
• 1 colher (café) de cominho moído
• pimenta-do-reino moída a gosto
• coentro ou salsa a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• água fervente o quanto baste

modo de preparo

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1. Leve ao fogo alto, uma panela de pressão com o óleo e deixe aquecer bem
2. Coloque os pedaços da carne e deixe dar uma selada de todos os lados
3. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue até murcharem
4. Coloque a água fervente até cobrir toda carne
5. Adicione o restante dos ingredientes, com exceção das mandioquinhas; tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos, depois que a panela começar chiar
6. Apague o fogo e deixe sair a pressão espontaneamente
7. Abra a panela e coloque as mandioquinhas, ajeitando para que elas fiquem em contato com o molho
8. Tampe a panela novamente e deixe mais 10 minutos, depois que a panela começar chiar
9. Apague o fogo e deixe sair toda pressão
10. Abra a panela e, se estiver com muito molho, deixe secar um pouco com a panela destampada
11. Sirva com arroz