Bolo de cenoura mega fofinho

por : Adolpho

Bolo de cenoura mega fofinho. Enviada por Adolpho e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

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• 4 cenouras médias descascadas e raladas
• 4 ovos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de trigo
• 250 ml de óleo de canola ou girassol (pode ser de soja, mas com esses fica mais leve)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura:7 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite

modo de preparo

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1. Bata as claras em neve e reserve
2. Bata no liquidificador as cenouras raladas com as gemas e o óleo até obter uma massa bem lisa e homogênea
3. Em uma tigela, misture os ingredientes secos
4. Despeje a mistura do liquidificador com os ingredientes secos e misture primeiro à mão e depois com a batedeira
5. Adicione as claras em neve à massa; misture delicadamente com a mão (não use a batedeira para misturar as claras)
6. Adicione o fermento e termine de misturar delicadamente
7. Coloque em forno preaquecido a 180
8. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter a consistência desejada (ela endurece quando seca no bolo)
9. Coloque a cobertura sobre o bolo quente