Farofa vegetariana com ricota defumada

por : Nathanael

Farofa vegetariana com ricota defumada. Enviada por Nathanael e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1 pacote de farofa com soja (200 g)
• 100 g de ricota defumada picada em cubinhos
• 1/3 de xícara (chá) ou 80 ml de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) ou 50 g de azeitonas picadas
• 1 xícara (chá) ou 100 g de cenoura ralada
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 3 ovos cozidos picados
• sal, orégano e cheiro-verde a gosto

modo de preparo

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1. Em fogo baixo, frite os cubinhos da ricota defumada no azeite até dourar
2. Acrescente a cebola e as azeitonas (todos picados) e continue fritando por 5 minutos
3. Em seguida, acrescente a cenoura, o milho e a ervilha
4. Apague o fogo e acrescente a farofa com soja e os ovos cozidos picados
5. Misture tudo muito bem
6. Corrija o sal a seu gosto e tempere com orégano e cheiro