Quiche de queijo e espinafre

por : Eric

Quiche de queijo e espinafre. Enviada por Eric e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 280 g de trigo
• 150 g de manteiga com sal
• 20 g de margarina
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
• 2 cebolas grandes
• 1 alho
• 400 g de espinafre
• 1/2 lata (150 g) de creme de leite de lata
• 40ml leite
• 100g ricota (de preferência aquela mais úmida)
• 3 ovos inteiros
• 50 g requeijão cremoso
• 100 g de mussarela em pedaços
• 50 g gruyére em pedaços
• 90 g gorgonzola em pequenos cubos
• 30 g parmesão ralado
• 1/4 de colher (café) de noz moscada
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

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1. Em um processador de alimentos (opcional, pode ser feito com a mão), coloque o trigo, o sal, a manteiga e a margarina (estas últimas cortadas em pequenos cubos, temperatura ambiente)
2. Envolva a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos
3. Fure todo o fundo da massa com um garfo e pré
4. Refogue em azeite de oliva a cebola (picada em pequenos pedaços), depois junte o alho espremido e doure bem
5. Esprema o refogado em uma peneira para tirar toda a água
6. Em um bowl/tigela junte o creme de leite, o requeijão, a ricota (em pedaços) e os ovos, e bata até ficar homogêneo
7. Despeje o creme sobre a massa e coloque os cubos de gorgonzola e o parmesão no topo, para formar crosta
8. Espere resfriar e coloque na geladeira, sirva em temperatura ambiente