Sopa de tomate nevada

por : Dolores

Sopa de tomate nevada. Enviada por Dolores e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 8 tomates
• 5 litros de água
• 2 caldos de carne ou galinha (a gosto)
• 8 ovos
• 1/2 caixa de creme de leite
• extrato de tomate (a gosto, somente se ficar fraco de tomate)
• pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

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1. Cozinhe os tomates em pedaços e coloque o caldo, por aproximadamente 8 minutos na pressão usando a metade da água (na panela comum é até desmanchar), espere esfriar e bata no liquidificador até virar creme
2. Passe em uma peneira para retirar todos os grãos e pele que sobraram
3. Retorne o tomate batido para a panela (grande) e ferva com o restante da água até apurar o molho e ficar na consistência desejada
4. Aproximadamente 20 minutos de fervura
5. Ao final, se necessário, acrescente o extrato de tomate a gosto para coloração mais avermelhada
6. Coloque o sal e a pimenta (a gosto)
7. Separe as claras das gemas e as bata em neve, ao final, retorne as gemas na neve formada, bata levemente até virar um creme (cuidado para não bater demais)
8. Após feito isso, tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, para cozinhar os ovos
9. Fique muito atento para não transbordar, cortando eventualmente a camada de ovos
10. Quando os ovos estiverem prontos, corte
11. Misture a 1/2 caixa de creme de leite
12. Sirva com torradas e queijo ralado na hora