Caldo verde

por : Alana

Caldo verde. Enviada por Alana e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de batata inglesa
• 1,3 litros de água
• sal a gosto
• 3 folhas de couve (sem o talo) 
• 150 g de bacon 
• 1 gomo de linguiça Calabresa 
• 1/2 gomo de linguiça Paio 
• 1 dente de alho (grande) 
• 1 cebola média

modo de preparo

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1. Cozinhe as batatas com a quantidade de água indicada e não escorra
2. Bata no liquidificador as batatas com a própria água do cozimento, acrescente a água aos poucos, até atingir a consistência adequada (ponto de caldo grosso), se necessário, acrescente mais água
3. Em uma panela antiaderente, frite um pouco o bacon em cubos, até ele começar a liberar a gordura
4. Acrescente a linguiça picada e frite um pouco mais
5. Coloque o alho picado, misture e coloque a cebola picada, refogue até dourar
6. Quando o alho estiver dourado e a cebola amarelada, acrescente a mistura do liquidificador
7. Espere o caldo ferver, mexendo de vez em quando, para não grudar
8. Quando ferver, coloque a couve cortada fina, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos
9. Após 3 minutos, pague o fogo e sirva