Bacalhau de ano novo

por : Lana

Bacalhau de ano novo. Enviada por Lana e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 500 g de camarões médios
• 500 g de bacalhau
• 3 bulbos de alho-poró
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 150 g de presunto cru
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de manjerona fresca
• 2 colheres (sopa) de molho de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 saquinho de batata palha
• azeite de oliva o quanto for necessário
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho Branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (chá) de ervas-finas
• noz-moscada a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto ou molho de pimenta

modo de preparo

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1. Preparação
2. Com o bacalhau dessalgado, desfie o mesmo
3. Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, os alhos e as cebolas bem picados e deixe dar uma refogada
4. Em seguida, incorpore os camarões lavados e escorridos
5. Adicione uma colher (sopa) de molho de gergelim e uma colher (sopa) de molho inglês, sal e pimenta a gosto e deixe refogar por uns minutos, reserve
6. Dê uma secada com um pano de prato no bacalhau para retirar o excesso de água
7. Na mesma panela, adicione mais duas colheres (sopa) de azeite e adicione o bacalhau dessalgado e desfiado
8. Adicione sal, se necessário, pimenta, o resto do molho inglês e do molho de gergelim
9. Por último, adicione a salsinha picada e deixe refogar por alguns minutos, reserve
10. Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e adicione o alho
11. Adicione sal e pimenta a gosto e a manjerona e deixe refogar por uns minutos, reserve
12. Molho branco
13. Adicione a farinha de trigo e deixe dar uma tostada
14. Aos poucos, adicione o leite e mexa com um batedor de arame para não empelotar
15. O molho branco não deve ficar muito mole, é melhor que fique mais encorpado
16. No final, adicione as ervas
17. Por último, adicione o creme de leite
18. Montagem
19. Por cima, espalhe a batata palha e cubra com o molho branco
20. Sobre o molho branco espalhe o queijo parmesão ralado
21. Leve ao forno preaquecido a 180° C a 200° C, para gratinar, por uns 40 minutos ou até a superfície ficar gratinada
22. Sirva acompanhado de uma boa salada verde