Couve Flor à moda Tailandesa

por : Edgar

Couve Flor à moda Tailandesa. Enviada por Edgar e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1/2 couve grande
• 3 tomates tipo italiano picados em pedaços grandes
• 1 cebolas roxa picada em pedaços grandes
• 2 alhos
• 1/4 de colher de essência de baunilha (opcional)
• 3 cravos
• 3 sementes de cardamomo
• 1 pedaço de pau de canela de aproximadamente 2 cm
• 1 colher (chá) de gengibre
• 1 colher (chá) de sal para cozinhar a couve flor
• 1 colher (chá) de sal para o preparo
• 2 colheres de óleo de coco ou azeite
• 1 colher (chá) rasa de sementes de funcho
• 2 folhas de curry ou 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1/2 colher (chá) de chilli em pó
• 1/2 colher (chá) de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 1 colher (chá) de massala em pó - caso não tenho disponível, adicione mais 1/2 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de açúcar
• 25 ml de leite de coco

modo de preparo

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1. Amasse com um pilão o cravo, o cardamomo e a canela
2. Amasse com um pilão o alho juntamente com o gengibre
3. Encha uma panela com água e acrescente 1 colher de chá de sal e deixe fever
4. Após a fervura coloque a couve flor inteira para amolecer
5. Retire e separe cada uma das flores do talo (retirar o talo central)
6. Acrescente as sementes de funcho e a mistura com cravo, cardamomo e canela e deixe abrir os temperos
7. Acrescente a cebola
8. Refogue rapidamente e acrescente as folhas de curry e a essência de baunilha
9. Inclua as especiarias (chilli em pó, açafrão em pó, coentro em pó, massala ou curry em pó) e o sal
10. Acrescente a pasta de alho e gengibre
11. Refogue tudo mexendo sempre, aproximadamente 1 a 2 minutos
12. Adicione um pouco de água
13. Adicione os tomates e deixe cozinhar até que forme uma pasta, entre 5 a 10 minutos
14. Adicione o açúcar e misture
15. Adicione a couve flor e mexa de forma que se torne um preparo homogêneo
16. Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer a couve flor, entre 5 a 10 minutos até que a couve flor fique mole absorva o molho
17. Adicione o leite de coco e cozinhe por alguns minutos, de 1 a 3 minutos no máximo