Batata rostie recheada

por : Paulina

Batata rostie recheada. Enviada por Paulina e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 350 g de batata
• 1/2 xícara de água fervente
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 unidade de abobrinha pequena ralada no ralo grosso
• 150 g queijo branco ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

modo de preparo

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1. Descasque as batatas e coloque
2. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem cozidas, porém firmes
3. Não deixe a batata cozinhar demais ela deve ficar “al dente” para que fique crocante ao dourar
4. Espere esfriar e rale as batatas no ralo grosso
5. Em uma tigela, coloque a água e dissolva o cubo de caldo de legumes
6. Divida em duas partes, na primeira misture a metade das batatas e reserve
7. Em uma frigideira grande (24cm de diâmetro), coloque o azeite
8. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira
9. Distribua o recheio e cubra com o restante da batata
10. Leve ao fogo médio por 15 minutos, ou até dourar