Bolo fofinho de Arroz Integral Vegano

por : Clarissa

Bolo fofinho de Arroz Integral Vegano. Enviada por Clarissa e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 xícara de arroz integral cru
• 3/4 xícara água, café, leite vegetal ou suco
• 2 colheres (sopa) de linhaça ou chia
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo vegetal (use de girassol que é mais suave)
• 1 colher (sopa) suco de limão ou vinagre (use branco/de álcool que é neutro)
• 1 colher (sopa) fermento químico
• Opcional: 2 colheres (chá) baunilha, canela em pó, erva doce, zests ou gengibre em pó
• Opcional: 1/4 xícara de cacau em pó ou 1/2 xícara de chocolate em pó

modo de preparo

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1. Deixe o arroz de molho em água durante a noite
2. Coloque a linhaça/chia no liquidificador e triture até virar uma farinha (ou quase)
3. No liquidificador, coloque a água/suco/leite, óleo, açúcar, vinagre e arroz, nesta ordem
4. Acrescente os adicionais e a linhaça/chia e misture à mão (para não pesar o motor do liquidificador)
5. Coloque em uma fôrma de bolo inglês ou outra pequena, untada com óleo, e leve ao forno pré
6. O tempo de assar varia, embora seja mais demorado que o comum