Empadão low carb

por : Arielle

Empadão low carb. Enviada por Arielle e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 peito de frango grande
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimentão verde
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de coco
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de semente de chia
• açafrão, sal, pimenta, chimichurri e orégano a gosto
• 1/2 tomate
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

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1. Cozinhe o peito de frango por 20 minutos na panela de pressão com um pouco de sal e chimichurri
2. Após toda a pressão sair, sacuda a panela para desfiar o frango
3. Em uma panela coloque o alho e a cebola para dourar
4. Adicione o peito de frango já desfiado e escorrido, o pimentão, o tomate, o açafrão, o sal, a pimenta e o orégano e refogue por 10 minutos, reservando em seguida
5. Hidrate a aveia em 3 xícaras (chá) de água por 30 minutos
6. Coloque a aveia com a água da hidratação no liquidificador junto a farinha de amêndoas, a farinha de coco, óleo de coco, ovo, sal e orégano e bata por 2 minutos (corrija o sal, se necessário)
7. Coloque a semente de chia e bata por mais 15 segundos
8. Em seguida, misture o fermento e pronto
9. A massa deve ficar com textura de massa para bolo, se ficar rala coloque mais um pouco de farinha de coco
10. Coloque uma camada de massa, seguida por uma camada do frango refogado e, por cima, o restante da massa
11. Leve para assar por 45 minutos no forno médio/alto até a massa dourar
12. Observação