Bolo de amendoim low carb

por : Yasmin

Bolo de amendoim low carb. Enviada por Yasmin e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de uva passas
• 2 xícaras de amendoim torrado e moído
• 300 ml de leite integral
• 1 xícara de óleo de soja
• 4 bananas nanicas
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

modo de preparo

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1. Adicione as bananas cortadas, a uva passa, o óleo, os ovos e 1 xícara de amendoim no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo
2. Despeje em uma tigela e adicione aos poucos, misturando bem, a aveia, o trigo, 100 ml de leite e o fermento em pó
3. Em uma forma untada com margarina e polvilhada com trigo integral, derrame a massa
4. Coloque em um forno preaquecido a 180
5. Adicione 200 ml de leite, 1 xícara de amendoim, o mel e a manteiga no liquidificador; bata tudo até ficar homogêneo
6. Leve em uma panela a fogo médio e vá mexendo com uma colher de pau até a calda começar a soltar do fundo da panela
7. Coloque a calda sobre o bolo
8. Polvilhe um pouco de amendoim em pó por cima do bolo e sirva