Bolo de cenoura sem glúten

por : Dalila

Bolo de cenoura sem glúten. Enviada por Dalila e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/3 xícara de polvilho doce
• 1/4 colher (chá) de goma xantana
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2/3 xícara de leite ou água (para receita sem lactose)
• 1 1/3 de xícara de cenoura ralada no ralo fino
• 1 colher (sopa) de fermento

modo de preparo

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1. Misture em uma vasilha a farinha de arroz, polvilho e goma xantana; reserve
2. Ferva o leite ou água com 1/3 da cenoura; deixe esfriar
3. Separe os ovos e bata as claras em neve na batedeira, adicionando um terço do açúcar por vez até estar todo incorporado
4. Adicione as gemas uma a uma e bata
5. Coloque um terço da mistura de farinhas e um terço do leite, batendo rapidamente para incorporar
6. Repita com o restante até acabar toda a farinha e o liquido
7. Adicione a xícara de cenoura ralada e misture
8. Unte uma forma redonda ou retangular
9. Adicione o fermento na massa e mexa brevemente
10. Coloque a massa na forma untada
11. Leve assar por 30 minutos em forno preaquecido a 180