Risoto de tomate seco com mussarela de búfula

por : Matias

Risoto de tomate seco com mussarela de búfula. Enviada por Matias e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 4 xícaras de arroz arbóreo
• 4 dentes de alho triturados
• 500 g de tomate seco
• 500 g de mussarela de búfala
• 150 g de parmesão ralado
• 600 g de creme de leite
• azeite a gosto
• sal a gosto
• 300 ml de vinho branco
• 2 caldos de carne diluídos em 2 litros de água quente

modo de preparo

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1. Coloque um pouco de azeite na panela e frite o alho até dourar
2. Acrescente o arroz arbóreo e frite
3. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar
4. Acrescente uma concha do caldo de carne quente e mexa até evaporar
5. Acrescente o tomate seco e mais 1 concha do caldo
6. Abaixe o fogo e acrescente o caldo aos poucos, conforme for evaporando
7. Após o arroz estar cozido, acrescente o parmesão e a mussarela de búfala até ficar bem misturado
8. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite; mexa até misturar bem