Omelete de soja e fubá para 2 pessoas

por : Elisabeth

Omelete de soja e fubá para 2 pessoas. Enviada por Elisabeth e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 2 ovos
• 6 colheres de soja texturizada já temperada e cozida
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias
• 1 colher (sopa) de fubá bem fininho

modo de preparo

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1. Em frigideira com antiaderente, coloque um pouco de água filtrada e duas colheres (sopa) de óleo
2. Adicione as 6 colheres de soja texturizada já preparada
3. Adicione 1/2 tomate e/ou 1 a 2 folhas de almeirão e/ou espinafre e/ou 1/2 cebola média, picadinhos ou em pequenas fatias
4. Coloque para cozinhar em fogo médio até a água evaporar um pouco
5. Em um prato fundo, coloque os ovos e bata para fazer uma omelete
6. Quando estiverem bem batidos, coloque 1 colher (sopa) de fubá bem fininho
7. Misture devagar e bata até misturar todo o fubá nos ovos
8. Despeje sobre a soja na frigideira
9. Distribua bem e tome cuidado para que as bordas fiquem com ovos para que não quebrem quando for virar; tampe
10. Coloque o fogo baixo para não queimar; vá soltando as bordas para não aderir e ficar fácil para virar
11. Vire a omelete e sirva quando pronto