Tilápia ao molho de cajamanga

por : Wilson

Tilápia ao molho de cajamanga. Enviada por Wilson e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 300 g de polpa de cajamanga congelada
• 1 xícara (chá) de água 
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 12 folhas de sálvia bem picadinhas
• 10 ramos de tomilho (só as folhinhas)
• 60 ml de azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cebola processada
• 1 colher (chá) de alho processado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora
• 800 g a 1 kg filés de tilápia

modo de preparo

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1. Tilapia
2. Numa frigideira antiaderente, quente, coloque o azeite e deixe esquentar mais um pouco
3. Coloque o peixe para fritar, um por vez, até que comece a alourar, dos dois lados
4. Mais ou menos de, dois a tres minutos de cada lado
5. Frite todos e reserve em local aquecido
6. Molho
7. Limpe a sálvia e o tomilho e pique
8. Coloque uma frgideira no fogo, regue com o azeite, refogue a cebola e o alho
9. Junte as ervas picadinhas, sem parar de mexer por mais 1 minuto
10. Adicione a mistura de cajamanga batida, a pimenta e o sal
11. Deixe cozinhar, sempre mexendo, até  atinjir a textura desejada
12. Corrija os temperos se for necessário
13. Obs
14. Bom Apetite