Caldo verde com inhame

por : Perseu

Caldo verde com inhame. Enviada por Perseu e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de óleo
• 150 g de bacon picado em cubos
• 1 calabresa pequena cortada em cubos
• 8 folhas de couve cortadas bem finas
• 1 maço de cheiro-verde (cebolinha verde e coentro)
• 1 caldo de bacon
• 300 g de inhame
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• 2 pimentas de cheiro cortadas bem fininha
• 1 litro de água

modo de preparo

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1. Em uma panela de pressão coloque os inhames, e meio litro de água, juntamente com o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos
2. Em outra panela, coloque o óleo, alho, cebola e deixe fritar até a cebola ficar macia
3. Acrescente o bacon e a calabresa picadas e refogue até ficar dourada
4. Após o cozimento do inhame na panela de pressão, bata no liquidificador
5. Após a calabresa e o bacon dourarem, acrescente a pimenta de cheiro e deixe refogar
6. Jogue o caldo do inhame e acrescente a pimenta
7. Acrescente água e deixe cozinhar por 10 minutos
8. Após, acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos
9. Desligue o fogo e acrescente o cheiro
10. Sirva quente