Bolo Martha Rocha

por : Aline

Bolo Martha Rocha. Enviada por Aline e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• Pão de ló branco
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Pão de ló preto
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Baba de Moça
• 8 gemas peneiradas
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• Disco de suspiro
• 2 claras
• 125 g de açúcar
• Crocante de nozes
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de nozes picadinhas ou grosseiramente trituradas
• 1 vidro de geleia de damasco
• chantili pronto
• Para decorar
• nozes e fios de ovos

modo de preparo

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1. Pão de ló
2. Após os ovos dobrarem o volume, acrescente a farinha
3. Junte o chocolate na massa preta
4. Asse em forno até dourar
5. Baba de moça
6. Em uma panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de
7. calda delicadamente com uma colher e levante a mesma
8. Espere a calda esfriar em torno de 5 a 10 minutos
9. Acrescente o leite de coco com o amido misturado
10. Junte as gemas peneiradas à calda e misture bem
11. Retorne a panela ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau
12. Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente, deixe esfriar
13. Na batedeira, bata as 3 claras na velocidade baixa 
14. ficarem em ponto de neve firme
15. Bata até ficar um merengue liso e brilhante
16. Crocante de nozes
17. Agregue as nozes e despeje sobre uma superfície com papel
18. Espere esfriar e quebre em pedacinhos
19. Montagem
20. Espalhe sobre uma parte da baba de moça
21. Coloque o crocante de nozes
22. Faça uma camada de geleia de damasco
23. Coloque mais uma camada de pão de ló de chocolate
24. Feche com o último pedaço de pão de ló branco
25. Cubra o bolo todo com chantili e decore com nozes e fios de ovos