Vaca atolada à minha moda

por : Benito

Vaca atolada à minha moda. Enviada por Benito e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de costela bovina de boa qualidade em pedaços
• 1 limão siciliano
• 2 cubos de caldo de costela
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
• 2 folhas de louro
• 4 tomates médios, maduros sem pele e sem semente picados
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

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1. Em uma travessa, tempere a costela bovina, com sal, pimenta e o suco do limão
2. Deite tomar gosto por uns 15 minutos
3. Em uma panela de pressão, coloque a costela bovina, os cubos de caldo de costela e cubra com água fria
4. Deixe cozinhar por uns 35 minutos, contando o tempo depois de iniciada a pressão
5. Desligue o fogo e tire a pressão da panela
6. Tire os pedaços da costela bovina e reserve
7. Reserve, também, o caldo do cozimento
8. Na mesma panela de pressão, coloque o óleo, as cebolas e os alhos picados e deixe refogar
9. Adicione a costela bovina, o colorau, a páprica e refogue por uns 7 minutos
10. Acrescente a mandioca cortada em pedaços, o louro, sal se necessário, pimenta, a água reservada do cozimento e complete com mais água até cobrir tudo
11. Cozinhe por mais 30 minutos, após o início da pressão
12. Retire a pressão e abra a panela
13. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até o tomate e a mandioca ficarem macias
14. Acerte o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha picada por cima
15. Sirva em seguida acompanhada de um arroz branco