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Receita de Vaca atolada à minha moda - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 1 kg de costela bovina de boa qualidade em pedaços
- 1 limão siciliano
- 2 cubos de caldo de costela
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de mandioca descascada e em pedaços
- 2 folhas de louro
- 4 tomates médios, maduros sem pele e sem semente picados
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- sal e pimenta a gosto
modo de preparo
- Em uma travessa, tempere a costela bovina, com sal, pimenta e o suco do limão
- Deite tomar gosto por uns 15 minutos
- Em uma panela de pressão, coloque a costela bovina, os cubos de caldo de costela e cubra com água fria
- Deixe cozinhar por uns 35 minutos, contando o tempo depois de iniciada a pressão
- Desligue o fogo e tire a pressão da panela
- Tire os pedaços da costela bovina e reserve
- Reserve, também, o caldo do cozimento
- Na mesma panela de pressão, coloque o óleo, as cebolas e os alhos picados e deixe refogar
- Adicione a costela bovina, o colorau, a páprica e refogue por uns 7 minutos
- Acrescente a mandioca cortada em pedaços, o louro, sal se necessário, pimenta, a água reservada do cozimento e complete com mais água até cobrir tudo
- Cozinhe por mais 30 minutos, após o início da pressão
- Retire a pressão e abra a panela
- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até o tomate e a mandioca ficarem macias
- Acerte o sal e acrescente a cebolinha e a salsinha picada por cima
- Sirva em seguida acompanhada de um arroz branco
