Suflê de chuchu bem temperado

por : Eriberto

Suflê de chuchu bem temperado. Enviada por Eriberto e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 4 a 5 chuchus
• 1 copo de leite
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher alho amassado
• sal a gosto
• 1 cenoura ralada grosso
• 200 g de peito de peru ou presunto (opcional)
• 200 g de queijo ralado
• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• orégano, salsa e cebolinha a gosto
• 1/2 cubo de caldo (opcional)

modo de preparo

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1. Pique os chuchus, coloque em uma panela com agua até cobri
2. Cozinhe até ficarem bem macios
3. Mexa até a farinha ficar com uma espuma esbranquiçada, uns 2 minutos
4. Escorra o chuchu e misture ao molho branco
5. Acrescente as gemas, o presunto picadinho, o orégano, a salsa, a cebolinha e o queijo ralado
6. Por último, misture lentamente as claras em neve
7. Ele não irá crescer, apenas diminuir, secando agua