Filé de tilápia ao molho funghi

por : Augusto

Filé de tilápia ao molho funghi. Enviada por Augusto e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 6 filés de tilápia
• 2 limões
• manteiga
• 40 g de funghi secchi
• 1/2 cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pote de nata
• 1/2 xícara de vinho branco
• sal temperado e sal branco a gosto
• 2 xícaras de água morna
• queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

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1. Tempere os filés de tilápia com sal temperado e os limões, reserve
2. Hidrate o funghi na água morna por 30 minutos
3. Frite bem a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga, até ficarem dourados
4. Retire o funghi hidratado da água, pique em quadradinhos ou tiras e guarde a água
5. Acrescente o funghi picado na cebola e no alho já fritos
6. Coloque 1 pitada de sal e mexa por 1 minuto
7. Adicione o vinho branco e deixe evaporar quase por completo o líquido
8. Acrescente a água que hidratou o funghi e mexa
9. Coloque a nara e ajuste o sal
10. Deixe ferver até ficar um pouco mais grosso
11. Desligue o fogo e reserve
12. Em outra panela ou frigideira derreta 2 colheres de manteiga e doure os filés de tilápia dos dois lados
13. Coloque um por vez para não soltar muita água e cozinhar
14. Não deixe muito tempo para o peixe não desmontar e esfarelar
15. Se houver necessidade, corrija a quantidade de manteiga da panela entre um peixe e outro para não queimar e grudar o filé
16. Forre uma travessa de vidro com um pouco do molho funghi
17. Apenas o suficiente para molhar o fundo e o peixe não grudar
18. Coloque os peixes já fritos sobre a travessa
19. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e acrescente o molho funghi
20. Leve ao forno a 200