Caldo de Sururu

por : Leandra

Caldo de Sururu. Enviada por Leandra e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 100 g de camarão
• 100 ml de azeite
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de amendoim torrado e descascado
• 100 g de castanha
• centro a gosto
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 1 tomate vermelho
• 1 kg de aipim
• 1 kg de Sururu
• sal a gosto 

modo de preparo

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1. Triture o tomate, cebola, castanha, pimentão, amendoim, coentro e o azeite
2. Não precisa ser um triturador, pode bater no liquidificador
3. Caso já venha lavado e tratado, coloque rapidamente na água com um limão
4. Lave e jogue a água fora
5. Cozinhe o aipim a ponto de ficar fácil para bater no liquidificador
6. Bata no liquidificador junto com o leite de coco
7. Coloque o que triturou em uma panela grande junto com o sururu e deixe ferver
8. Após ferver espere 10 minutos e acrescente o aipim
9. Mexa para não grudar no fundo da panela por 15 minutos
10. Pronto para servir com um limão