Strogonoff de berinjela

por : Ivone

Strogonoff de berinjela. Enviada por Ivone e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 2 berinjelas
• 1/2 pimentão picado em cubos
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de molho de tomate
• 1/2 colher de sal
• pimenta do reino a gosto
• 1/4 de copo de vinagre
• óleo
• queijo prato ralado (opcional)

modo de preparo

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1. Corte as berinjelas em palitos e reserve
2. Em uma panela, adicione um filete de óleo
3. Refogue a cebola e o pimentão
4. Frite o alho e adicione as berinjelas
5. Coloque o molho de tomate e cubra com água
6. Coloque o vinagre
7. Adicione a pimenta e o sal a gosto
8. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até murchar bem a berinjela
9. Depois de pronto adicione o creme de leite
10. Adicione o queijo prato ralado por cima (opcional)