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Receita de Coxinha assada - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 1 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- 150 g de farinha de aveia
- 4 ovos
- 250 g de farinha de arroz ou de aveia
- coentro, pimenta-do-reino, açafrão e temperos a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 50 ml de água
modo de preparo
- Cozinhe o frango com os temperos e o sal por 45 minutos
- Nessa mesma água do frango, cozinhe a mandioca por 15 minutos com manteiga e um pouco mais de sal
- Em uma panela coloque o azeite, frite o alho e a cebola, misture o frango já desfiado e adicione o requeijão e 50 ml de água
- Em uma panela grande coloque a mandioca amassada e a farinha de aveia até dar o ponto, mexendo em fogo baixo por 5 minutos
- Adicione temperos e o sal, se achar necessário
- Pegue uma porção da massa, recheie e feche no formato de uma coxinha
- Passe as coxinhas pelo ovo seguido pela farinha de mandioca (pode congelar, se desejar)
- Leve para assar no forno a 180
