Frango com creme de aspargos

por : Ruy

Frango com creme de aspargos. Enviada por Ruy e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa)
• 2 cebolas média
• 4 folhas de sálvia
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 3 tomates médios sem pele
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 limão siciliano (suco)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Creme:200 ml de leite de coco
• 2 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de creme de leite
• 1 vidro de aspargo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

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1. Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão; deixe tomar gosto por uns 30 minutos
2. Em uma panela grande, de preferência de ferro, frite as cebolas no óleo e depois refogue os pedaços de frango
3. Quando o frango estiver dourado, acrescente o vinho, a água, a folhas de sálvia e os tomates picados; deixe cozinhar em fogo baixo
4. Depois do frango cozido, desfie a carne e reserve
5. Coloque em uma panela o leite de coco, o amido de milho, o leite e a manteiga; leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
6. Retire o creme do fogo e acrescente os aspargos picados e o creme de leite
7. Tempere com sal e pimenta a gosto; misture tudo muito bem
8. Em um refratário untado, despeje metade o creme de aspargos
9. Por cima ponha o refogado de frango desfiado e cubra com o restante do creme de aspargos
10. Polvilhe com o queijo parmesão ralado
11. Leve ao forno preaquecido para gratinar por aproximadamente 15 minutos a 180