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Receita de Souflé de Espinafre à Minha Moda - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 1 maço de espinafre (só as folhas)
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
modo de preparo
- Em uma panela cozinhe as folhas do espinafre, se puderes cozinhe no vapor
- Em uma panela funda coloque a manteiga e o azeite e deixe esquentar
- Acrescente as cebolas picadas e os dentes de alho picados e 1 colher de chá de sal
- Deixe refogar até que as cebolas estejam transparente
- Acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar por 3 minutos, sempre mexendo
- Acrescente o leite aos poucos e vá batendo para que fique um creme liso
- Se o creme ficar muito duro, acrescente um pouco mais de leite
- Pique bem o espinafre e esprema para retirar a água em seguida misture com o molho branco, misturando tudo muito bem
- Acrescente as gemas uma a uma, ainda com a panela no fogo baixo e deixe cozinhar por uns 2 minutos
- Misture ao refogado o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto
- Por último bata as claras em ponto de neve e misture
- Leve a mistura a um refratário untado com manteiga e polvilhe o suflé com o queijo parmesão ralado
- Leve ao forno, preaquecido a 200° C por uns 30 minutos ou até dourar
- Sirva como acompanhamento
