Risoto de Brie com Parma crocante

por : Ivan

Risoto de Brie com Parma crocante. Enviada por Ivan e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• Para o crocante:
• 200g de presunto parma fatiado fino
• Papel manteiga
• Para o risoto:
• 200g de Brie em pedaços
• 50g de Grana Padano ralado
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 colheres de manteiga
• 500g de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 240ml de vinho branco seco
• 1,5L de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

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1. Crocante
2. Forrar uma forma com papel manteiga e espalhar as tiras de parma de maneira que nao fiquem sobrepostas
3. Deixar o parma esfriar até que fique crocante
4. Risoto
5. Em uma panela grande aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola sem dourar
6. Na sequência acrescente o arroz e mexa até ele ficar transparente, então despeje o vinho branco e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos
7. Tempere com sal e pimenta a gosto
8. Quando o arroz estiver al dente, entre com o Brie e o Grana Padano
9. Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente até alcançar uma consistência cremosa e brilhante