Contra filé à parmegiana

por : Filomena

Contra filé à parmegiana. Enviada por Filomena e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de contra filé
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 150 g de mussarela
• 4 tomates
• 300 g de extrato de tomate
• 5 folhinhas de manjericão
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 copo (americano) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de farinha de rosca
• 1/2 copo (americano) de farinha de milho (fubá)
• 2 colheres de azeite
• 500 ml de óleo
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

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1. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho; deixe descansar enquanto prepara o molho
2. Coloque o forno para aquecer em 280
3. Refogue a cebola e o alho
4. Acrescente o tomate,
5. Coloque as folhas de manjericão
6. Despeje o extrato de tomate; mexa tudo muito bem
7. Coloque 300 ml de água; deixe cozinhar cerca de 5 minutos em fogo alto
8. Frite os bifes em gordura
9. Depois de frito, coloque
10. Coloque sobre os bifes a mussarela, o parmesão e o molho
11. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos