Lasanha de berinjela

por : Gisela

Lasanha de berinjela. Enviada por Gisela e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 2 berinjelas médias
• 1/2 lata de tomate pelado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• queijo mussarela a gosto
• azeite de oliva a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• manjericão fresco a gosto

modo de preparo

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1. Refogue a cebola e o alho
2. Coloque o tomate pelado picado
3. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos; se ficar muito seco, acrescente um pouquinho de água
4. Depois de pronto, adicione as folhas de manjericão ou outra erva de sua preferência
5. Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento
6. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e coloque as fatias de berinjela para grelhar dos dois lados
7. Em um refratário coloque uma camada fina de molho de tomate
8. Em seguida, uma fatia de berinjela, molho de tomate e o queijo
9. Repita esse processo até a última fatia
10. Leve ao forno preaquecido a 200