Escondidinho à nordestina

por : Ida

Escondidinho à nordestina. Enviada por Ida e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de macaxeira cozida
• 1 peça de maminha (1200 g aproximadamente)
• 5 cebolas cortadas em pétalas
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas de ovos
• 3 caldos de carne ou galinha
• 2 colheres de manteiga com sal
• 300 g de queijo mussarela
• 1 pote de requeijão
• 2 caixinhas de creme de leite
• sal a gosto

modo de preparo

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1. Em uma panela de pressão coloque a maminha cortadinha em cubos
2. Adicione a cebola, o caldo de galinha ou carne (não adicione água) e deixe em fogo alto até atingir pressão
3. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos
4. Processe a macaxeira em um processador ou liquidificador até virar um creme
5. Em uma panela coloque o azeite e o alho até dourar
6. Depois, derreta a manteiga e misture com um pouco de creme de macaxeira; mexa até atingir uma massa homogênea
7. Na massa, adicione 50 g de queijo parmesão ralado e creme de leite
8. Aos poucos, adicione o restante do creme de macaxeira até ficar um purê de mandioca homogêneo
9. Preaqueça o forno a 180
10. Em uma travessa untada com margarina espalhe no fundo um pouco do purê de mandioca
11. Em seguida, acrescente a carne desfiada
12. Em seguida, o molho que sobrou na panela da carne
13. Em seguida, cubra a carne com a mussarela
14. Depois, espalhe por igual o requeijão
15. Cubra com o restante do purê de mandioca
16. Com a travessa toda montada, passe por cima as 2 gemas de ovos e espalhe 50 g de queijo ralado por cima da gema
17. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos