Escalope de filé mignon com cebolas no licor de cereja

por : Gisella

Escalope de filé mignon com cebolas no licor de cereja. Enviada por Gisella e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 600 g de filé mignon
• 2 dentes de alho
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• flor de sal a gosto
• 50 ml de licor de cereja
• 3 cerejas
• 1 cebola grande com casca
• sal marinho a gosto
• cebolinhas francesas a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

modo de preparo

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1. Descasque e pique o alho
2. Corte o filé mignon em escalopes de 100 g e tempere
3. Coloque a cebola com casca em água fervente até ela ficar muito macia
4. Após, descasque
5. Em uma frigideira
6. Em uma frigideira antiaderente preaquecida a 280
7. Acrescente a cebola picada, a cebolinha francesa picada finamente e o sal marinho a gosto
8. Quando as cebolas estiverem translúcidas, acrescente o licor de cereja e salteie
9. Aguarde a redução e reserve
10. Em um prato coloque a redução de cebola
11. Por cima, os escalopes de filé mignon e a cereja; sirva
12. Se preferir, enfeite com tomates e hortaliças