Macarrão mexicano

por : Elke

Macarrão mexicano. Enviada por Elke e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

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• 500 g de massa de macarrão parafuso
• 500 g de carne moída
• 50 ml de azeite
• sal e pimenta preta a gosto
• 1 cebola roxa grande em cubos
• 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
• 1 pimentão verde grande cortado em cubos
• 1 lata de milho e ervilha
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100 g maionese
• 2 xícaras (chá) de mistura de queijo cheddar e mussarela ralados
• 1 colher (café) de pimenta em pó
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (café) de alho em pó
• 1 colher (café) de cominho
• 340 g de feijão preto
• 1 sachê de molho de tomate ervas finas
• 1 punhado de coentro picado
• cebolinhas verdes picadas a gosto
• 2 tomates grandes em cubos
• 1 limão para servir

modo de preparo

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1. Encha uma panela grande com água e deixe ferver para a massa
2. Cozinhe a massa enquanto prepara o molho
3. Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio
4. Adicione a carne moída e tempere generosamente com sal e pimenta preta moída; frite a carne até ficar bem dourada
5. Retire a carne dourada em uma tigela e reserve
6. Na mesma panela, adicione a cebola roxa e os pimentões; refogue por 3 a 4 minutos
7. Acrescente o milho e ervilha; refogue por mais 2 minutos
8. A cebola e os pimentões precisam ficar macios; retire a mistura da panela e coloque em outra tigela e reserve
9. Despeje o caldo de carne, o creme de leite, a maionese e o molho de ervas finas; mexa e deixe aquecer
10. Adicione a mistura de queijo; cozinhe o molho em fogo médio, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja espesso
11. Adicione todas as especiarias e um pouco de coentro picado
12. Retorne à carne moída, acrescente a pimenta e a mistura de milho
13. Adicione o feijão preto; use uma espátula para combinar todos os ingredientes juntos
14. Escorra a massa cozida, adicione à panela e misture no molho até ficar bem combinado
15. Quando estiver pronto para servir, enfeite o topo do prato com tomate picado e coentro
16. Sirva com uma fatia de limão