Caldo de mocotó do Fabão

por : Ludemila

Caldo de mocotó do Fabão. Enviada por Ludemila e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 500 gramas de mocotó
• água quanto baste
• 1 cebola
• 4 batatas médias
• 1 tomate
• 5 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de legumes
• salsa a gosto
• cebolinha a gosto
• 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
• pimenta-do-reino a gosto
• pimentão verde a gosto
• pimentão vermelho a gosto
• pimentão amarelo a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• sal a gosto
• colorau a gosto
• azeite a gosto

modo de preparo

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1. Peça para o açougueiro cortar o mocotó em medalhões e dos medalhões fazer dois pedaços (cortar ao meio)
2. Lave bem o mocotó e leve à panela de pressão só com água por 30 minutos
3. Após os 30 minutos, troque a água da Panela e adicione um tablete de caldo de legumes; deixe na pressão por mais 40 minutos
4. Em uma outra panela leve as batatas para cozinhar com um tablete de caldo de legumes e o talo da salsinha
5. Após os 40 minutos, retire a água que cozinhou o mocotó e reserve
6. Retire todos os ossos do mocotó deixando somente o tutano e a gelatina
7. Retire a água da batata e amasse
8. Em outra panela adicione o azeite e doure a cebola picada, o alho junto e a calabresa também picada em cubos
9. Após estarem bem douradinhas, adicione a carne do mocotó e o tomate picado; mexa bastante
10. Adicione o pimentão verde, o amarelo e vermelho a gosto
11. Coloque a água que reservou do cozimento da batata e do mocotó
12. Adicione a batata amassada, a cebolinha, o colorau, a pimenta