Moqueca de peixe barioca

por : Leandro

Moqueca de peixe barioca. Enviada por Leandro e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de cação em posta
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 tomates sem sementes em rodelas
• 3 dentes de alho
• pimenta-do-reino a gosto
• açafrão a gosto
• 1 limão (suco)
• coentro a gosto
• sal a gosto
• azeite de oliva para untar
• 100 ml de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• farinha de trigo para untar

modo de preparo

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1. De um dia para o outro tempere o peixe com o suco de 1 limão, pimenta
2. No dia seguinte, unte as postas com farinha de trigo
3. Em uma panela com óleo quente, frite as postas untadas para selar o peixe e evitar que ele desmanche
4. Após pré
5. Faça uma camada de cebola, uma de pimentão verde, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão amarelo e uma de tomate
6. Coloque as postas de peixe pré
7. Cubra com uma camada de tomate, uma de pimentão amarelo, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão verde e uma de cebola
8. Ligue o fogo baixo e deixe a panela esquentar
9. Com a panela já quente, acrescente a água, o leite de coco, o azeite de dendê e salpique um pouco de pimenta
10. Após levantar fervura, acerte o sal e deixe ferver por 20 minutos; o ideal é que o molho cubra o peixe, acrescente mais água se necessário, mas não esqueça de acertar o leite de coco e o sal
11. O ponto do peixe é macio porém consistente, se forem postas mais grossas, pode precisar de mais tempo para cozimento; quanto mais larga a panela, mais fácil será o manuseio pois não se deve mexer no peixe e sim no molho pelos lados e meio
12. Sirva com arroz branco e pirão
13. O molho pode servir para o preparo do pirão, porém atente para o sal pois pode precisar de um pouco mais