Frigideira de bacalhau

por : Mariana

Frigideira de bacalhau. Enviada por Mariana e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 500 g de bacalhau dessalgado e triturado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 5 batatas pequenas descascadas e cozidas ao vapor, cortadas em cubos
• 1 cenoura cozida ao vapor cortada em cubos
• 150 g de milho verde em conserva
• 150 g de ervilha em conserva
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 6 ovos com a clara separada da gema
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• alho triturado a gosto
• cebola branca ralada a gosto
• tempero verde a gosto

modo de preparo

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1. Refogue o alho e a cebola com 1 colher (sopa) de azeite
2. Misture o bacalhau, batata, cenoura, milho verde, ervilha, azeitonas e reserve
3. Bata separadamente a clara dos ovos, até atingir o ponto de neve (quando a espuma forma uma massa uniforme e densa sem escorrer)
4. Acrescente as gemas e bata até ficar uniforme
5. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata até misturar
6. Misture um pouco da mistura de ovos com o bacalhau e reserve
7. Para a montagem, unte uma assadeira com azeite, inclusive nas laterais
8. Despeje a mistura de bacalhau na assadeira
9. Em seguida, acrescente a mistura de ovos de cobertura
10. Finalize com algumas azeitonas para enfeitar
11. Leve ao forno médio por 30 minutos