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Receita de Frigideira de bacalhau - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e triturado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 5 batatas pequenas descascadas e cozidas ao vapor, cortadas em cubos
- 1 cenoura cozida ao vapor cortada em cubos
- 150 g de milho verde em conserva
- 150 g de ervilha em conserva
- 200 g de azeitonas pretas sem caroço
- 6 ovos com a clara separada da gema
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- alho triturado a gosto
- cebola branca ralada a gosto
- tempero verde a gosto
modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola com 1 colher (sopa) de azeite
- Misture o bacalhau, batata, cenoura, milho verde, ervilha, azeitonas e reserve
- Bata separadamente a clara dos ovos, até atingir o ponto de neve (quando a espuma forma uma massa uniforme e densa sem escorrer)
- Acrescente as gemas e bata até ficar uniforme
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata até misturar
- Misture um pouco da mistura de ovos com o bacalhau e reserve
- Para a montagem, unte uma assadeira com azeite, inclusive nas laterais
- Despeje a mistura de bacalhau na assadeira
- Em seguida, acrescente a mistura de ovos de cobertura
- Finalize com algumas azeitonas para enfeitar
- Leve ao forno médio por 30 minutos
