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Receita de Cocada recheada da Bahia - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 5 cocos maduros ralados fino
- 5 xícaras de açúcar cristal
- 2 litros de leite integral
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) rasa de glucose
modo de preparo
- Em uma panela grande de boca larga, coloque o coco ralado
- Acrescente o açúcar, o leite e ligue o fogo alto; misture até o açúcar derreter
- Acrescente a glucose
- Abaixe o fogo e acrescente o bicarbonato de sódio; o bicarbonato é para o leite não talhar
- Se notar que a fervura está muito alta e corre o risco de derramar, mexa de vez em
- Ao notar que a calda está bem grossa, coloque no mármore para secar
