Escondidinho de abóbora e carne de sol

por : Helga

Escondidinho de abóbora e carne de sol. Enviada por Helga e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

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• 1 abóbora japonesa média descascada e picada
• 1 cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1/2 kg carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
• azeite para refogar
• tempero verde picado a gosto
• requeijão cremoso ou catupiri a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

modo de preparo

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1. Em uma panela, refogue no azeite metade do alho e da cebola até murchar
2. Acrescente a abóbora picada e tampe a panela para que cozinhe
3. De vez em quando, mexa a abóbora e vá pingando água se necessário, até virar um purê
4. Em outra panela, refogue no azeite a cebola e alho restantes
5. Acrescente a pimenta e temperos a gosto; reserve
6. Em potes ou em uma travessa única, inicie a montagem pela carne refogada
7. Por cima, coloque uma generosa camada de requeijão cremoso ou catupiri
8. Finalizando acrescente o purê de abóbora
9. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que o queijo derreta por aproximadamente 15 minutos a 200