Bacalhau do Zé do Rancho Uatumã

por : Claire

Bacalhau do Zé do Rancho Uatumã. Enviada por Claire e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
• 3 cebolas grandes
• 3 batatas grandes
• 1 saquinho de purê de batatas instantâneo
• 2 pimentões (opcional)
• 1 pitada de açafrão da terra
• 5 ovos cozidos
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 tomates
• 1 xícara de azeite extra virgem
• salsa e cebolinha a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

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1. Cozinhe o bacalhau até ficar macio em torno de 30 minutos
2. Cozinhe as batatas junto com o bacalhau
3. Desfie o bacalhau e reserve
4. Prepare o purê seguindo as instruções do saquinho
5. Adicione 3 colheres de requeijão cremoso ao purê ainda quente
6. Bata este purê na batedeira até ficar homogêneo, colocando uma pitada de açafrão da terra
7. Em uma travessa funda ou assadeira coloque o bacalhau desfiado
8. Misture as batatas, cebolas, ovos cozidos, pimentões, cebolinha, salsa e os tomates sem sementes
9. Regue tudo com aceite extra virgem a gosto
10. Corrija o sal
11. Coloque o restante de requeijão
12. Cubra com o purê
13. Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 200
14. Sirva quente