Rillete de peixe defumado

por : Filomena

Rillete de peixe defumado. Enviada por Filomena e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 262 g peixe branco
• 175 ml creme de leite fresco
• 145 g de manteiga sem sal
• 145 g cebola
• 40 g alho
• 90 g salsão
• 50 g salsinha
• 40 g ciboulette
• 30 g limão siciliano

modo de preparo

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1. Defume a quente o peixe branco, tomando cuidado para não cozinhar demais
2. Pique bem a cebola, alho e salsão, e refogue na manteiga
3. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, com a panela tampada
4. Coe a mistura dentro de um liquidificador e processe o liquido
5. Volte o creme aos solidos, adicione salsinha, ciboulette, raspa e suco de limão siciliano
6. Acerte o sal
7. Resfrie e sirva gelado