Quenga meritiense com batatas

por : Judite

Quenga meritiense com batatas. Enviada por Judite e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de sobrecoxa
• 100 g de azeitona picada
• cheiro-verde a gosto
• 5 dentes de alho
• 1 lata de milho com soro
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• cominho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim a gosto
• manjericão a gosto
• sal a gosto
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 300 ml de água

modo de preparo

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1. Corte a sobrecoxa e pedaços pequenos e tempere com alho, sal, manjericão, alecrim, pimenta
2. Bata no liquidificador o milho com o soro, azeitona verde, água e uma pitada de sal até triturar tudo; coe em uma peneira fina e reserve
3. Em uma panela, unte com azeite, adicione a cebola e mexa até dourar
4. Adicione o frango, cheiro
5. Acrescente o creme ralo de milho, as batatas cortadas e mexa para não agarrar no fundo até cozinhar as batatas e engrossar o caldo
6. Desligue o fogo e sirva com arroz branco