Baião de dois à paulista

por : Stefano

Baião de dois à paulista. Enviada por Stefano e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1/2 kg de feijão carioca
• 2 1/2 xícaras de arroz
• 2 1/2 xícaras de água
• 1 pimentão verde
• 200 g de bacon
• 1 pimentão vermelho
• 300 g de queijo fresco
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 sachês de caldo de bacon
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 1 kg de panceta em fatias finas
• 500 ml óleo

modo de preparo

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1. Corte os tomates em cubos; a cebola em pedaços pequenos; o queijo fresco em cubos pequenos; o bacon em cubinhos; os pimentões em tirinhas finas e o alho moído
2. Na panela de pressão coloque o feijão, a água juntos com os dois sachês de caldo de bacon
3. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 3 minutos
4. Retire a pressão e deixe cozinhando em fogo baixo com a tampa apenas em cima, por aproximadamente 20 minutos cozinhando
5. Após 25 minutos em uma panela grande, coloque um pouco de óleo, doure o alho e a cebola
6. Em seguida, coloque o bacon o pimentão; tampe a panela pra refogar
7. Coloque o arroz e deixe ele fritar um pouco
8. Em seguida, coloque o feijão com o caldo na panela de arroz; experimente e se necessário, coloque mais sal; mexa bem e tampe
9. Quando a água de cima evaporar, polvilhe o cheiro
10. Quando secar a água, desligue o fogo
11. Coloque o queijo por cima e tampe a panela; enquanto esfria, o vapor derrete o queijo
12. Lave bem a panceta e tempere com sal
13. Corte em pedaços de 5 cm
14. Coloque uma frigideira com o óleo em fogo alto, aqueça bem
15. Frite a panceta virando pelo menos 4 vezes até ficar bem dourada
16. Quando tirar, escorra bem
17. Coloque em uma vasilha com farinha de milho
18. Sirva