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Receita de Alheira de peixe defumado - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 637 g de peixe branco
- 160 g de pão dormido
- 80 ml de azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 2 g sal de cura tipo 1
- 10 g de alho
- 3 g pimenta do reino
- 80 ml de vinho branco seco
- 5 g salsinha
- 16 ml de água gelada
modo de preparo
- Pique bem o alho e refogue com o azeite
- Processe o vinho, a água, a pimenta do reino, o sal e o sal de cura no liquidificador, até que fique bem batido
- Rale o pão, e adicione ao peixe
- Misture todos os ingredientes e finalize com a salsinha bem picada
- Embuta em tripa bovina seca hidratada, porções de 150g
- Defume individualmente tomando cuidado para não estourar
