Caldo verde de aipim

por : Rafaela

Caldo verde de aipim. Enviada por Rafaela e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de aipim
• 1 1/2 litro de água
• 1 1/2 linguiça calabresa cortada em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de bacon cortado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho triturados ou amassados
• 1/2 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• 1 maço de couve mineira cortadas em fatias finas
• cheiro-verde a gosto picadinho
• sal a gosto
• chimichurri a gosto
• páprica picante a gosto

modo de preparo

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1. Cozinhe o aipim em 1 1/2 litro de água até ficar macio; corte ao meio e retire a fibra
2. Bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve
3. Refogue em uma panela grande o bacon e a linguiça no azeite
4. Quando estiver bem refogado, acrescente a cebola e o alho mexendo sem parar até o alho ficar frito
5. Junte o tomate e a páprica ao refogado
6. Acrescente o aipim batido, mexendo sem parar
7. Coloque o sal e o chimichurri
8. Junte a couve e mexa muito bem por uns 3 minutos
9. Por último, coloque o cheiro