Risoto de espinafre com camarão bêbado

por : Gian

Risoto de espinafre com camarão bêbado. Enviada por Gian e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 prato fundo de espinafre picado grosseiramente sem o talo
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara ( chá) de provolone ralado grosso
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
• 1 caixinha de creme de leite de boa qualidade
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de saquê ou vinho branco
• 4 camarões grandes para cada porção servida, limpos e sem casca
• Caldo de galinha:1 carcaça de galinha de granja
• 1 ramo de salsinha e cebolinha
• 3 folhas de manjericão
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) cheia de azeite
• 1 1/2 litro de água

modo de preparo

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1. Em uma panela coloque 1 colher de manteiga, um dente de alho e metade da cebola ralada
2. Acrescente o arroz arbóreo e o espinafre
3. Vá adicionando o caldo de galinha até que o arroz esteja cozido, mas sem ficar mole
4. Assim que estiver cozido, adicione o provolone, o parmesão, o leite, o creme de leite e se precisar salgue com cuidado, pois os queijos já são bastantes salgados
5. Em uma caçarola grande, coloque o restante da manteiga, o alho e a cebola
6. Coloque os camarões e mexa delicadamente para que eles fiquem levemente dourados
7. Coloque a bebida escolhida (saquê ou vinho) e tampe a panela, deixando evaporar
8. Leve os ingredientes ao fogo médio para cozinhar
9. Adicione água para que no final você tenha 1 litro e meio de caldo pronto para cozinhar o risoto
10. O caldo deve ser utilizado quente e coado
11. Sirva o risoto com os camarões por cima
12. Não lave os camarões para não tirar o gosto de mar