Caldo imperial

por : Roseli

Caldo imperial. Enviada por Roseli e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 500 g de mandioca
• 400 g de acém
• 200 g de linguiça calabresa fina
• 150 g de bacon
• 1 cebola grande
• 2 caldos de bacon
• 1 colher (sopa) de corante
• 1 piada de açafrão
• 1 caldo de carne
• cheiro-verde a gosto

modo de preparo

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1. Cozinhe o acém na panela de pressão, picado em cubos médios com tempero de alho, sal, o caldo de carne e o corante por 1 hora
2. Cozinhe simultaneamente em outra panela a mandioca por 40 minutos
3. Desfie o acém após o cozimento e reserve em um recipiente
4. Leve a mandioca cozida ao liquidificador e bata por um minuto
5. Frite o bacon picadinho e em seguida acrescente a linguiça picadinha
6. Acrescente o alho e o deixe dourar
7. Coloque tempero de alho e sal a gosto
8. Acrescente a cebola picadinha e deixe dar mais uma dourada
9. Coloque o acém desfiado e utilize o caldo do cozimento do mesmo
10. Coloque os dois caldos de bacon
11. Coloque uma pitada de açafrão
12. Acrescente a mandioca batida
13. Deixe ferver por mais dez minutos, sempre verificando a consistência do caldo
14. Acrescente o cheiro
15. Sirva com torradas, torresmo e ovo de codorna