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Receita de Dobradinha Cleiton das Gerais - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 2 kg de dobradinha
- 400 g de feijão branco
- 150 g de linguiça calabresa fatiada
- 150 g de bacon
- 2 tomates picados
- 4 limões
- 2 cebolas roxas
- 1 caldo de bacon
- 2 folhas do louro
- 1 caldo de galinha
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 colheres de banha de porco
- 1 copo de vinagre de maçã
- 1 colher de sal
- corante a gosto
- pimenta-calabresa a gosto
- pimentão verde a gosto
- pimentão amarelo a gosto
- pimentão vermelho a gosto
modo de preparo
- Ferva dois litros de água em uma panela grande junto com o vinagre de maçã
- Limpe o bucho retirando toda a gordura e, independente se já o comprou limpo, capriche muito nessa etapa
- Reserve o bucho em uma bacia e acrescente a água fervente com o vinagre
- Corte os limões e os esprema sob o bucho, finalizando o processo de limpeza
- Corte o bucho em cubos médios e coerentemente do mesmo tamanho, pois ajudará apresentação de seu prato
- Deixe o feijão branco de molho por 10 horas em um recipiente com água
- Em uma panela de pressão, afogue o bucho com tempero feito na hora, de sal, alho e as folhas de louro
- Em seguida, coloque corante ao seu gosto e acrescente o feijão
- Cubra com água e deixe cozinhar por uma hora, sempre conferindo se precisa acrescentar mais água
- Em uma panela de barro grande, frite o bacon cortado em cubos iguais e a linguiça também bem picadinha
- Doure bastante o alho, em seguida, coloque a cebola roxa bem picadinha
- Acrescente à panela de barro, a dobradinha e o feijão branco que cozinharam na panela de pressão
- Junte o caldo de bacon, o caldo de galinha e o extrato de tomate
- Deixe ferver por mais 40 minutos na panela de barro
- Finalize com pimentão vermelho, amarelo e verde e coloque cheiro
