Rocambole com cobertura de café

por : Rosa

Rocambole com cobertura de café. Enviada por Rosa e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• Para o pão de ló de chocolate
• 3 ovos grandes (se forem pequenos, use 4)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó (pode ser 100% cacau)
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Para a cobertura e recheio
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de manteiga (temperatura ambiente)
• café solúvel em pó fino a gosto

modo de preparo

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1. Comece colocando numa tigela em separado a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento (peneirados, se possível, para não criar bolinhas na massa)
2. Depois, adicione as gemas uma de cada vez nessa mistura
3. Por fim, tire essa mistura fofa e cremosa da batedeira e adicione ao poucos os ingredientes secos mexendo com uma espátula para incorporar bem à massa, mas sem perder o ar das claras
4. Despeje a massa em forma retangular média, forrada com papel manteiga (o que facilita enrolar o rocambole depois de recheado)
5. Como a massa é fina e leve, deve assar rápido, em torno de 25 minutos
6. Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 30 minutos aproximadamente
7. Deixe esfriar bem
8. Na batedeira, acrescente a manteiga e o leite condensado cozido, batendo até virar um creme bem aerado (buttercream)
9. Recheie a massa depois que esfriar para não derreter o creme de manteiga
10. Enrole o rocambole e utilize o restante do creme para cobrir
11. Leve à geladeira até ficar firme a cobertura
12.