Bolo de beterraba e limão

por : Mayara

Bolo de beterraba e limão. Enviada por Mayara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• Para a massa
• 2 beterrabas medias cozidas e picadas
• 2 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres cheias de chocolate 
• suco de 1 limão taiti médio
• 8 colheres (sopa) de manteiga com sal (100 g)
• 1 xicara de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• Para recheio
• 2 latas de leite condensado de 295 g cada
• suco de 1 limão tahiti
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

modo de preparo

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1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o limão, a manteiga, a farinha e o bicarbonato
2. Ainda com o liquidificador em movimento, incorpore aos poucos o suco de limão na mistura
3. Coloque a manteiga em temperatura ambiente em um bowl comece a incorporar ar na manteiga com um fouet, enquanto gentilmente despeje o conteúdo do liquidificador para misturar
4. Não se preocupe com os pedacinhos de manteiga, contanto que sejam pequenos e espaçados
5. Comece a peneirar a farinha e incorpore no conteúdo do bowl
6. Ao final terá uma massa com toda a farinha incorporada e uns pontinhos pequenos de manteiga por toda ela
7. Unte um tabuleiro retangular e espalhar a massa sobre ele, de modo a encher um centímetro de altura
8. Asse em um forno preaquecido a 180° C até começar a cheirar bolo por toda a casa
9. Teste com um garfo o cozimento do bolo no meio, se sair limpo está pronto
10. Dê uns 20 minutos
11. Enquanto isso faça o recheio
12. Para o recheio junte todos os ingredientes em uma panela, menos o creme de leite
13. Leve ao fogo mexendo com um fouet até formar um brigadeiro mole de limão
14. Já com o fogo desligado, acrescente o creme de leite
15. Para montar, parta o bolo retangular em duas partes iguais e recheie empilhando essas metades uma na outra
16. Cubra com o resto do recheio e salpique com raspas de limão para finalização
17. Usei chocolate do padre